Ngoài phi lê cá, bạn có thể trộn thêm vào tôm và mực để làm cho hương vị món chả cá thêm phong phú, thơm ngon hơn.



Nguyên liệu:

- 300g chả cá thác lác, có thể dùng phi lê cá rô phi
- 150g tôm
- 2 thìa canh bột năng
- Vài lá chanh
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Tương ớt, dầu để chiên
- Bạn có thể thêm mực (tùy theo ý thích).

Cách làm:

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, rửa sạch với nước muối pha loãng, băm nhuyễn tôm.

- Lá chanh thái sợi. Hành lá thái nhỏ

- Trộn tôm, chả cá, lá chanh, hành lá, hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, ba thìa nhỏ dầu ăn và bột năng. Dùng thìa lớn quết nhuyễn để chả cá được dai.

- Tay thoa dầu ăn, dùng thìa múc chả cá thành từng viên nhỏ, đặt vào tay, ấn dẹp ra.

- Đun nóng dầu ăn, thả từng miếng chả cá vào nồi. Chiên lửa nhỏ để bên trong thịt cá chín đều.

- Chả chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Khi ăn chấm với tương ớt.

Lá chanh thái nhỏ.

Làm sạch tôm.

Trộn tôm băm nhuyễn với phi lê cá và gia vị.

Dùng thìa quết nhuyễn để chả cá được dai.

Nặn thành từng miếng nhỏ.

Cho chả vào chảo rán vàng đều hai mặt.