Bưng ly chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết.Nguyên liệu:450gr đậu đen
150gr đường cát trắng
1 thìa nhỏ muối
100gr bột năng
1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước
150gr thạch đen
Dừa bào sợi.
Cách làm:
Đậu đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 thìa cà phê muối.
Hôm sau đổ đậu đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập
mặt đậu, đun sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm thì
tắt bếp.
Đổ đậu sang nồi lớn hơn, giữ lại nước, thêm đường cát trắng vào đun với
lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc chảo cho đường tan nhanh. Tắt bếp, đậy kín nồi
trong khoảng 1 - 2 tiếng.
Tiếp tục đặt nồi đậu đen lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm thêm ít nước hầm đậu. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt bếp. Từ lúc đun đến lúc tắt bếp bạn châm hết chỗ nước hầm đậu nhé!
Bột năng đổ ra thố.
Châm từ từ nước sôi nóng vào thố bột năng, hỗn hợp bột sẽ rất nóng. Dùng tay nhồi từ từ đến khi bột dẻo, mềm, sờ không dính tay là được. Tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
Ngắt bột dài ra, và vê tròn thành những viên nhỏ.
Đun nồi nước sôi, thả từng viên bột năng vào, đun sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín...
... bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính.
Dừa sợi đổ ra bát.
Thạch đen rửa sạch, thái thành từng quân
cờ vừa ăn. Bạn có thể mua gói bột thạch đen (sương sáo) bán ở siêu thị
về tự làm theo hướng dẫn.
Khi ăn múc chè đậu đen cốc, thêm thạch đen, bột lọc và bên trên rắc dừa sợi.
Chè đậu đen là món quà vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về.
Trang Chính
Thông báo
Radio
Phòng Chat
27.04.12 13:15
Tiêu đề:Mách bạn cách nấu chè đậu đen ngon tuyệt
